Ръководство от 1950 година как една дама да се държи в ресторант
През октомври 1950 година британското списание Woman’s Ownпубликува напътствия как една млада дама да се държи по време на среща и помества скъп справочник за допустимото държание в ресторант. Той съдържа изобилие от потребни препоръки за положителните обноски.
„ Добрите обноски вършат индивида човек “ – по този начин стартира публикацията и продължава:
„ Няма нищо по-притеснително от това маниерите на масата на даден човек да не са такива каквито би трябвало да бъдат. “
Ръководство за положителни обноски
Как една дама да се държи в ресторанта?
1. Дамата върви първа след сервитьора, когато се влиза в ресторант.
2. Ако една дама е съпровождана от джентълмен, тя сяда първа и го изчаква да седне. Преди това кавалерът би трябвало да й помогне със стола, когато тя сяда.
3. Когато дамата и кавалерът към този момент са седнали на масата, кавалерът би трябвало да попита дамата какво ще желае да си поръча и дали менюто да бъде на френски или на различен език.
4. Двойката може да попита сервитьора какво ще им предложи. Това е подходящ вид вместо да се чудят кое ядене какво значи.
5. Дамата не поръчва на сервитьора. Това са отговорности на кавалера й. Дамата би трябвало да запомни това.
„ Първото нещо, което би трябвало да запомните, когато се храните с мъж, без значение дали той е вашият татко, брат или другар, е, че постоянно мъжът поръчва. Вие в никакъв случай не поръчвате на сервитьора сама. “
6. След като сте си поръчали ястията, не палете цигара преди да попитате кавалера си дали може.
„ Цигарите пречат и нервират. Много е жестоко някой да възпламени цигара на своя глава другите или до момента в който те се хранят.
Никога цигарата не се изтръсква в чаша или в паница. “
7. Мъжете се нервират, когато дамите пушат.
„ Нищо не вбесява един мъж повече от това, когато една жена непрестанно пуши цигари. “
8. Не е възпитано да поставяте лактите си на масата.
9. Не можете да се гримирате или да си слагате червило на масата.
10. Непростимо е да си сресвате косата на масата.
11. Не би трябвало да оставяте следи от червилото си на салфетките или чашите. Това е демонстрация на неприятен усет.
12. Използването на приборите следва правилото „ отвън-навътре “.
„ Първо се употребяват външните принадлежности и се „ върви “ във вътрешността.
От дясната си страна би трябвало да имате:
супена лъжица, нож за риба, нож за месо, малко ножче за масло и сирене и така нататък
Над чинията си би трябвало да имате лъжица и вилица за десерта.
Вляво имате чинийка за самун, вилица за риба, вилица за месо. “
13. Ако има спомагателен стол на масата ви, запомнете – този стол не е място за вашата връхна дреха, чанта, ръкавици и други движимости.
„ Ако няма окачалка или дрешник в ресторанта, поставете връхната си дреха на облегалката на личния си стол.
На масата не се оставя нищо – чанта, ръкавици и други движимости. Поставете ги в скута си.
Масата е за чинии и принадлежности.
Няма нищо по-вбесяващо за един сервитьор от това да не може да откри място на масата, където да ви сервира ястието. “
14. Ако сервитьорът ви залее с напитка, запомнете – в подобен миг в никакъв случай не би трябвало да вършиме подиуми. Така ще унизите сервитьора.
„ Единствено помолете за чиста забрадка, с цел да махнете следите. “
15. Ако разлеете нещо на масата, помолете сервитьора да почисти.
16. Винаги дръжте супената паница по-далеч от вас. Ако я придърпвате към вас, това е знак за неприятни обноски.
17. Случва се инцидент… Изпускате ножа си на земята.
„ Какво ще извършите?
Едно нещо е несъмнено:
Не би трябвало да се навеждате и да почвате да издирвате ножа.
Помолете сервитьора за нов.
След като напуснете ресторанта, той ще откри изпуснатия нож. “
18. Изключително значимо е да знаете по какъв начин се ядат някои храни.
„ Има избрани храни, които се ядат по метод, изцяло друг от другите.
Аспержи:
„ Аспержите са едни от дребното храни, които могат да се ядат с ръце. Никога не използвайте нож и вилица за тях, а ги вземете с пръсти, потопете ги деликатно в соса. Оставяйте ги в дребната чинийка настрана. “
Целина:
„ Целина може да се яде с пръсти, само че би трябвало да е внимателно и авансово нарязана на дребни късчета “.
Сирене:
„ Когато ядете сирене, би трябвало да си отрежете малко парче с ножа и го поставете деликатно върху малко парче самун. Сиренето в никакъв случай не би трябвало да се яде с вилица. “
Плод:
„ Плодове причинят някои неудобства в ресторанта…
Винаги се слагат ножове и вилици за плодове, само че има някои правила за вярно потребление, а от време на време даже и правила варират. Например в континентална Европа плодовете се ядат с вилица и нож, само че във Англия е по-правилно да се нареже ябълката или крушата на части и да се изяде с пръсти или с вилица.
Черешата би трябвало да бъде поставена цялата в устата, а костилката деликатно по-късно да се остави на лъжицата.
Сливи и други огромни плодове с костилки би трябвало да бъдат разтворени в чинията и костилката да бъде сложена в профил. “
Риби:
„ Рибата може да бъде сложна за ястие, само че в случай че просто дръпнете настрани месото и деликатно извадите костта с вилица, а по-късно да я поставите на края на чинията, всичко ще бъде много по-лесно. “
Хляб и масло:
„ Ако има обща паница за масло, поставете една част от него настрана на чинията ви за хляба. Единият ви от ножовете би трябвало да бъде единствено за мазане на масло върху хляба. “
19. Когато яденето завърши и сметката бъде платена, сервитьорът застава настрана от масата и ви прави път да минете.
20. От ресторанта първо излиза дамата, а кавалерът я следва.
източник: dailymail.co.uk, Woman’s One
